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Lácteos Martínez amplía sus instalaciones

La alcaldesa y el concejal de Industria han visitado las obras de ampliación de esta empresa, que produce anualmente 1,9 millones de kilos de queso

La alcaldesa de Haro, Laura Rivado, y el concejal responsable de Industria, Leopoldo García, han visitado las obras de ampliación de Lácteos Martínez, acompañados por el gerente de la empresa, Jesús Martínez, y los responsables de Producción, Francisco Javier Martínez, del área Comercial, Sonia Martínez, y del departamento de Recursos Humanos, Juan Antonio Martínez.

La firma del sector lácteo inició en mayo del pasado año 2016 la ampliación de sus instalaciones en el polígono Fuenteciega con la construcción de una nave anexa de 2.000 metros cuadrados en la que se instalarán nuevas cavas de conservación, curado y maduración de los quesos que producen. Además, las obras incluyen la habilitación de nuevos espacios para las visitas guiadas.

Lácteos Martínez invertirá 2,3 millones de euros en estas infraestructuras que espera estén finalizadas en el mes de abril de este año 2017.

Fundada en el año 1961 por el matrimonio Jesús Martínez y Justa González, la firma jarrera se dedica a la fabricación de queso. Desde el año 2000 desarrolla su actividad en el polígono Fuenteciega, a donde se trasladó desde sus instalaciones originarias en la calle del Mazo de la ciudad jarrera.

Actualmente, al frente del negocio se encuentra la segunda generación de la familia Martínez González y cuenta con una plantilla de 55 trabajadores.

Lácteos Martínez elabora el queso Los Cameros y cuenta con una producción anual de 1,9 millones de kilos, que se vende fundamentalmente en territorio nacional y un 5% se comercializa fuera de nuestras fronteras, entre Europa, Estados Unidos y México.

Según ha explicado los responsables de la empresa, producen un producto artesano, natural y de calidad, que ha recibido varios reconocimientos internacionales, y en cuya fabricación se combinan la elaboración tradicional con la tecnología. La firma sigue las recetas tradicionales de los fundadores de la empresa utilizando materias primas de proximidad totalmente naturales y de calidad y empleando cuajo natural. El proceso de maduración se sigue haciendo según el método tradicional francés que consiste en dejar desarrollar los mohos de afinado en corteza y combinarlo con baños de aceite de olvida que proporcionan las cortezas naturales que identifican al producto.