El Ayuntamiento de Haro ha presentado una nueva iniciativa hostelera que va a realizar en colaboración de la asociación ACIRA. Se trata de un curso de cata de vinos de  Rioja en el que se ofrece a todo aquel que quiera acudir la oportunidad de conocer un gran número de los mejores caldos riojanos, al mismo tiempo que se van descubriendo las particularidades de cada uno.

El objetivo de esta iniciativa es principalmente mejorar la calidad del servicio hostelero y poder dar una atención como se merece en la zona en la que nos encontramos.  

Para ello, los cursos contarán con  la participación del profesor Sergio Mújico Durán, sumiller profesional y del técnico de la enológica Pedro Puras Maestu, que impartirá una hora de curso el último día hablando de los defectos del vino a nivel más técnico.

El curso, de asistencia gratuita y que se va a realizar los días 21 y 28 de Noviembre de 9.30 a 12.30 horas en la sala de cata de estación enológica de Haro, consta de 2 partes. Primero se realizará una introducción a la cata, para proseguir con un taller en el que se podrán degustar un total de 7 vinos, entre tintos, blancos y rosados.

LUNES 21 DE NOVIEMBRE:

PRESENTACIÓN

CHARLA SOBRE NORMAS DE SERVICIO, MALOS HÁBITOS Y COSAS A MEJORAR

PROCESOS DE VINIFICACIÓN VINOS TINTOS

·         Explicación básica sobre elaboración de vinos tintos

·         Conocer las diferentes vinificaciones y legislación D.O.C. RIOJA: joven, maceración carbónica, crianza, reserva, gran reserva

·         Conocer las principales variedades tintas de la D.O.C.Rioja

·         Conceptos de cata básicos

·         Iniciación en el mundo del maridaje.

Se catarán 3 vinos tintos de Rioja muy distintos entre sí

LUNES 28 DE NOVIEMBRE:

PROCESOS DE VINIFICACIÓN VINOS BLANCOS (1hora)

·         Explicación básica sobre elaboración de vinos blancos

·         Conocer los diferentes estilos de elaboración de vinos blancos y sus características

·         Conocer las principales variedades blancas de la D.O.C.Rioja

·         Cata de 2 vinos blancos

PROCESOS DE VINIFICACIÓN VINOS ROSADOS (1hora)

·         Explicación básica sobre las diferentes elaboraciones de vinos rosados

·         Características y diferencias dependiendo que tipo de rosado que elaboramos

·         Explicación básica sobre espumosos y vinos de aguja

·         Maridajes con vinos rosados

·         Cata de 2 vinos rosados

DEFECTOS DEL VINO (1hora)

·         Charla sobre defectos que nos podemos encontrar en un vino a cargo de la estación enológica (de uno de sus técnicos) de Haro. Se habrán preparado vinos con defectos para que los alumnos aprendan a detectarlos y diferenciarlos.