LUGAR: TEATRO BRETÓN DE LOS HERREROS

DÍA 30 DE MAYO
11,30 horas: ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN EN EL CENTRO MUNICIPAL DE CULTURA.

12,00 horas: APERTURA DEL CURSO, por el Concejal Delegado de los Cursos Rioja, D. Baudilio Álvarez Maestro.

12,00 horas: "Panorama de la Estabilización Tártrica de los Vinos". José Hidalgo, Ingeniero Agrónomo y Enólogo, Director de Bodegas Bilbainas.

17,00 horas: " Transcriptómica durante la fermentación Vínica. Aplicación a procesos industriales". Albert Mas Baron. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Departamento de Bioquímica y Biotecnología. Facultad de Enología de Tarragona. Universidad Rovira y Virgili.

18,30 horas: "Estabilización tártrica por membranas de los Vinos, una experiencia de casi diez años". Sylvain Marcorelles BOCCARD-C.S.C. OENOLOGIE. Lyon. Francia.

DÍA 31 DE MAYO:
12,00 horas: "Estabilización tartárica de los vinos por las Manoproteinas. Mecanismos de acción y resultados de aplicación". Virginie Moine. Doctora de la Universidad de Burdeos II. Responsable I&D para la sociedad SARCO filial de investigación y Jefe de productos para Laffort Oenologie.

17,00 horas:"Sistemas de predicción de estabilidad en los vinos" Manuel Ruiz Hernández, Técnico de la Estación Enológica de Haro de 1960 a 2004. Enólogo y Director de los Cursos Rioja. Estación Enológica de Haro.

18,30 horas: "Dificultades en la estabilización tartárica mediante tratamiento por frío. Vinos afectados y técnicas alternativas". Juan Gómez Benítez. Departamento de Ingeniería Química, Tecnología de los Alimentos y Tecnologías de Medio Ambiente. Universidad de Cádiz.

20,00 horas: CLAUSURA, por el Excmo. Sr. D. Javier Erro Urrutia, Consejero de agricultura y desarrollo económico y por D. Patricio Capellán Hervías, Alcalde-Presidente del Excelentísimo Ayuntamiento de Haro.

DATOS DE INTERÉS

1. FECHAS DE INSCRIPCIÓN:
DEL 12 DE ABRIL AL 24 DE MAYO.
2. PRECIO MATRÍCULA:

• cuota normal 60 €
• cuota estudiantes de enología 50 € aportando copia de la matrícula.

3. INFORMACIÓN:
CENTRO MUNICIPAL DE CULTURA

cultura@haro.org Tel.: 941 31 22 70 Fax: 941 30 47 56